Blomkålssuppe / カリフラワーのスープ

最近北欧のスープを研究しています。その中考えた美味しいスープを一つ紹介します：


Blomkålssuppe med røget lakse chips og dild
カリフラワーのクリームスープ。スモークサーモンのチップスをディル。

材料：　（4人分）
カリフラワー ４００g

ネギの青い部分 　２５g
セロリリーフ 　１０g　　　ブーケガルニにする。
月桂樹 　　1枚

ベーコン 　２０g
お水 ７５０cc
塩 　　５g

生クリーム　　　　５０cc

トッピング：
スモークサーモン　（一人１０gぐらい）　
（１５０℃のオーブンで３０分ほど乾燥させる）
ディル　細かく切る

作り方：
１）カリフラワーを適切なサイズに切る、ブーケガルニ、ベーコン、水と塩と一緒に大きなお鍋に入れる。

２）中火で15分ほど煮込む。火を消して15分ほど休ませる。

３）カリフラワー１００g、ブーケガルニ、ベーコンを除いて、カリフラワーとスープをミキサーにかける。最後に生クリームを加える。

４）スープボールに２５gのカリフラワーを入れて、スープを注ぐ。上にスムークサーモンのチップスとディルを散らかす。