Rabarbersaft

デンマーク人はよく。Saftevandを飲む。Saftevandとは煮詰めたベリーなどの汁(Saft)に砂糖を加え、いわゆるシロップのような物。これを水で割るとSaftevandになる。

ルバーブのSaftevandも子供の頃よく飲んでいた。庭でとれたルバーブで母がいつも作ってくれた。氷をたっぷり入れて、夏の暑い日に飲む！大人は白ワインやスパークリングワインで割ってもとてもおいしい。

材料：

ルバーブ　５００g

水　５００cc

砂糖　２００g

作り方：

１）ルバーブと水を２０分ほどよく煮る（蓋付）

２）さらしにあげて、ルバーブから全部の水分を出す。（スプーンなどを使う）

３）ルバーブの汁をお鍋に戻し砂糖を加え、煮立てる。

４）砂糖が溶けたら出来上がり！

水や炭酸や白ワインなどで割って飲む。