Rundstykker

デンマークでは朝によく食べる「Rundstykker」。特徴はたっぷりのポピーシードの香ばしい味わい。うちではちょっとだけオリジナルでライ麦粉を入れてみた！

材料：

お水　    200cc

ミルク　100cc

ドライイースト　小さじ１

海塩　小さじ２

砂糖　小さじ１

小麦粉　４５０g

ライ麦粉　５０g

ポピーシード

作り方：

１）お水を４０℃ぐらいまで温めミルクと一緒に大きいボールに入れる。イースト、塩、砂糖を加えよく混ぜる。

２）ライ麦粉と小麦粉の半分を混ぜ入れる。

３）残りの小麦粉をちょっとずつ加え、生地が固くなりすぎないように注意する。よくこねる。

４）１２のバンズに分けて、ポピーシードを表面にたっぷりつける。

５）一晩オーブンの中で（消したまま）醗酵させ、オーブンから取り出す。

６）オーブンを２５０℃に温める１５〜１８分ほど焼く。