Gratin

コロニヘーヴで収穫した最後のブロッコリとカリフラワーを使ってグラタンを作りました。

１）ブロッコリとカリフラワーをさっと茹で、えび（ベーコンでも良い）と一緒にオーブン皿に並べておく。

２）お鍋にホワイトソース（バター、小麦粉、ミルク）を作る。卵（２個）の黄身を加えて塩胡椒で味付ける。

３）白身は泡立器でしっかり泡だたせる。ホワイトソースに加える。

４）（３）を野菜の上にかけ、チーズやパン粉をつけて200℃のオーブンで２５分ほど焼く。