実家のただ２０kmほど離れているHorsensという町の近くに、最高においしいチーズがある。Søvindという乳製品製造所で、Kirksというブランドのチーズ。
すべてのチーズはオーガニック。ヤギのチーズの種類も豊富。ヤギチーズといったら、かなり味の強いイメージがあるだろうが、優しい感じのヤギのクリームチーズやヤギのカマンベールチーズなどが他でまねできないチーズばっかり。
また間違えなくデンマーク（世界！？）の一番おいしいニンニクが入ったクリームチーズもある。他のニンニククリームチーズは、乾燥されたニンニクを使うのだが、Søvindは生のニンニクにこだわる！
後パッケージはかなり格好いい！白黒のモノトーンなおしゃれのパッケージ。従来のチーズやオーガニックの印象と大違い！
日本ではまだ買えないのだが、その内どなたが輸入してくれるかな。。。
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