Fiskefrikadeller - 魚の ”ミートボール”

デンマークのお母さんの味といえば豚肉で作ったミートボール、デンマーク語で"Frikadeller"。

Fiskefrikadellerとはお肉ではなく、お魚のすり身で作った物。（Fisk = お魚）

魚のすり身の他に、牛乳、小麦粉、卵塩などを混ぜて、バターで弱火でゆっくり焼く。レムレーデソースとレモンで食べる。

お魚屋さんやスーパーで、Fiskefarsというタネが売られていて、焼くだけで手軽にできる。お魚は白身魚が一般的だが、サーモンでできている物もある。